12 Volts Vino ecológico

Malolactische gisting in de stalen tanks. Houtlagering gedurende 12 maanden in nieuwe vaten van Amerikaans eiken (60%) en tweedejaars Franse eik (40%).

Bij het zien: Gebeitst rood of diep donker kers, met goede diepte en violette of granaat reflecties.

Op de neus: bloemige aroma's (zoals noten van rozen). Bessen, aardbeien, bramen en rijp rood/zwart fruit. Balsamico, wilde accenten en mediterrane aromatische planten. Subtiele melksouvenirs, specerijen, cacao, vanille en een goed geïntegreerde kweekachtergrond.

In de smaak: ronde, frisse, zoete en sappige wijn. Zachte, gepolijste tannines met goede structuur. Levendige zuurgraad die een aangenaam gevoel van mediterrane frisheid en persistentie geeft.

Klein wild en wit vlees: Werkt perfect met knoflookkonijn, geroosterde kip met aromatische kruiden of kwartels.

Gegrild rood vlees: dankzij de subtiele balsamico en kruidige accenten vult het gegrilde vlees aan zonder het gehemelte te verzadigen.

Traditionele gerechten: Harmoniseer op natuurlijke wijze met een goed pa amb tomàquet (brood met tomaat) aperitief, mediterrane stoofschotels en peulvruchten stoofschotels.

Vleesrijst: risotto's van paddenstoelen, honingachtige eendenrijst of een traditionele Valenciaanse vleespaella.

Iberische en lokale worsten: Ideaal om ham, lende of traditionele Mallorcaanse worsten zoals sobrasada te begeleiden.

Kaas: Het gaat heel goed samen met zachte en romige kazen, maar ook met half belegen kazen.

Blauwe vis: Omdat het een lichtrode vis is, met een goede zuurgraad en frisheid, gaat het geweldig samen met vette vis zoals tonijn, zalm of gegrilde sardines.

Kruidige keuken: De fruitige en minerale achtergrond verdraagt gerechten met lichte vleugjes peper, milde curry of wilde kruiden (zoals oregano) heel goed.