Finca Dofi Rode wijn

Finca Dofí wijn wordt gemaakt met geselecteerde druiven van een klein landgoed van minder dan 10 hectare uitbreiding bestaande uit 3 wijngaarden (La Baixada, Coll Falset en Camp dén Piqué) in de stad Gratallops in Tarragona.

Deze wijngaarden op 300 meter boven de zeespiegel hebben 30 jaar oude wijnstokken geplant op arme leisteenbodems die de wijnen een onderscheidend kruidig tintje geven.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd, rekening houdend met het optimale rijpingsmoment van de druiven van elk van de gebieden van de boerderij.

Eenmaal in de kelder worden de trossen van de stam gehaald en geperst door zachtjes te knijpen.

De verkregen most wordt ongeveer 40 dagen bewaard in houten vaten, waar het wordt gefermenteerd en regelmatig wordt geslagen en getopt.

Ten slotte komt de verkregen wijn tot rust in Franse eiken vaten waar malolactische gisting plaatsvindt en wordt deze vervolgens 19 maanden gerijpt.

Met een intense donkere kersenrode kleur. Zeer bedekt, schoon en glanzend. Overvloedige dichte en glycerische scheur. Krachtige aromatische waaier. De vrucht komt zeer intens tot uiting met minerale tonen (van de leisteenvloer), bloemige tonen, gebraad, chocolade en kruidige accenten. Zwarte olijftips. Aroma 's die op een zeer elegante manier vrijkomen. Brede en sterke entree. Lekker, zijdezacht en fijn. De vrucht wordt uitgedrukt in een likeur en fijne manier vergezeld van romige tonen. Zeer goed