Hika Txakolí Witte wijn

Zodra de druiven de wijnmakerij binnenkomen, worden zowel de druiven als de most beschermd tegen zuurstof, om verlies van aroma en oxidatie te voorkomen en de variëteittypiciteit te maximaliseren. De fermentatie vindt plaats gedurende 20-25 dagen in isotherme roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen tussen 12 en 14 ºC. Zodra de fermentatie is voltooid, begint de veroudering op de droesem. De droesem wordt dagelijks gedurende minimaal 6 maanden in suspensie gebracht, waardoor meer volume en smeuïgheid wordt bereikt, wat resulteert in HIKA Txakolina. Een frisse, aromatische wijn met een fijne natuurlijke bubbel.

Lichtgele kleur met groenachtige reflecties. Schoon en helder. Op de neus valt het op door zijn bijzondere intensiteit en elegantie. Minerale en zoute tonen samen met aroma's van wit fruit en citrus. In de mond is het fris, met een fijne naald, lang en zijdeachtig. Met goed volume door de veroudering op de droesem.