Ibicea Malvalias Witte wijn

Witte wijn uitgewerkt met de verschillende witte Malvasia van Candia, vanuit onze perceel Dehesa de Abajo in Finca Las Canteras in het stedelijke gebied van Los Hinojosos (Cuenca gelegen).

Oogst: handleiding eerste twee weken van September.

Gisting: pre gisting koude maceratie van het druivensap samen met de huid van de druif. Fermentatie met inheemse gist uit de eigen druiven in roestvast staal met gecontroleerde temperatuur voor een maand deposito's.

Parenting: op haar eigen moer voor 4 maanden.

Kleur: licht goudgeel.

Geur: zeer aromatisch met fruitige aroma's (tropische vruchten) en bloemen (jasmijn en oranje bloesem) herinneringen en citrus.

Mond: wijn, ronde, goed gestructureerd met vrij hoge zuurgraad, zeer satijnachtige en zalvende.