Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría wordt gemaakt door eerste dooiermost van onze beste betalingen, statische koude decantering en fermentatie bij 22ºC, vroege slip, classificatie op finesse, verrijking op 15º met de beste wijndestillaten om de traditionele op tafels te verkrijgen, doorgang naar het verouderingssysteem en dynamisch verouderingssysteem, klassiek Jerez van Criaderas en Soleras, door de 6e broederij waar de biologische veroudering plaatsvindt onder een bloemensluier in de traditionele Amerikaanse eiken laarzen bij voorkeur van 30 en 36 @ capaciteit voor een minimale gemiddelde tijd van zes jaar en terwijl het door de broederijen loopt totdat het de dorpel bereikt waar het wordt verwijderd" voor consumptie. Verouderd, verplicht, in wijnmakerijen in Sanlúcar de Barrameda, waarvan het microklimaat het, indien mogelijk, meer stekend en zout maakt dan het fijne.

Goudkleurige wijn, zeer helder lichtgoud. Intens prikkend aroma, doet denken aan de bloem", merkt amandel op. Delicaat maar met body, karakter en zeer elegant in de mond, veel retronasale persistentie.

Op elk moment als aperitief en bijpassende zeevruchten, vis en lichte gerechten.