Manzanilla Alegría

Uitwerking: eerste dooiermost van onze beste betalingen, statische koude decantatie en fermentatie bij 22 ° C, vroege delio, fijnheidsclassificatie, verrijking bij 15 ° met de beste wijndistillaten om de traditionele op platen te verkrijgen, overgang naar het verouderings- en verouderingssysteem dynamisch, klassiek Jerez uit Criaderas y Soleras, tegen de 6e criadera waar biologische rijping plaatsvindt onder een sluier van bloemen in de traditionele 30 en 36 @ capaciteit, bij voorkeur Amerikaanse eikenhouten vaten voor een minimale gemiddelde tijd van zes jaar en terwijl het door de broederijen loopt tot het de haard van waaruit de extractie wordt gemaakt ”voor consumptie. Veroudering, verplicht, in wijnhuizen in Sanlúcar de Barrameda, waarvan het microklimaat het, indien mogelijk, scherper en zouter dan fijn maakt.

Wijn gouden kleur, zeer helder bleek goud. Intens scherp aroma, dat doet denken aan de bloem ”, amandelnoten. Delicaat maar vol, karakter en zeer elegant in de mond, met veel aanhoudende afdronk.

Op elk moment als aperitief en bij zeevruchten, vis en lichte gerechten.