Solar de Becquer Rode wijn

Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden 40 jaar. Na een nauwgezette monitoring van de wijngaard, zorg voor het land, de vruchten en het milieuevenwicht, worden de druiven geoogst op het optimale moment van rijping. De variëteit Tempranillo wordt geoogst in de eerste twee weken van oktober, de Garnacha half oktober en de Mazuelo in de laatste week van oktober en de eerste week van november. De oogst gebeurt handmatig, waarbij gezonde en rijpe druiven worden geselecteerd. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks en met inheemse gist. Zodra het gefermenteerd is, wordt het minimaal 10 dagen gemacereerd. Solar de Becquer Reserva wordt gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten met een gemiddelde leeftijd van 5 jaar en blijft er minimaal 18 maanden in. Gedurende deze tijd worden er drie stellingen gemaakt. Eenmaal schoongemaakt, wordt de wijn gebotteld en blijft hij in een flessenrek voordat hij ten minste 28 maanden op de markt wordt gebracht. Dat maakt een minimum van 46 maanden veroudering in totaal.

Uitzicht: Baksteenrode kleur met een goede laag

Neus: Schoon en complex in de neus, aroma's van fruit goed gecombineerd met tonen van fijn eikenhout die opvallen

Mond: Goede structuur in de mond, evenwichtig en smakelijk, met karakter en lange persistentie. Complexe en elegante retronasale route met geroosterde aroma's van kwaliteitshout.

Serrano en Iberische ham. Gezouten kazen, rood vlees, stoofschotels en braadstukken van wild, groot en klein wild