Scala Dei Cartoixa Rode wijn

Deze wijn is gemaakt van geselecteerde druiven van de beste wijngaarden die Escaladei omringen. Elk perceel wordt afzonderlijk gefermenteerd in kleine cementtanks van 2000 kg bij een gecontroleerde temperatuur. De maceratie duurde ongeveer 3 weken, afhankelijk van de druivensoort om een wijn te verkrijgen met de typische kenmerken van elk van de wijngaarden.

18 maanden gerijpt in foudres en vaten van verschillende groottes, afhankelijk van de wijn en de wijngaard waar hij vandaan komt. Door de verschillende oorsprong van de Grenache, verschillende hoogtes, verschillende bodems, hebben ze een verschillende behandeling nodig voor hun opvoeding, aangezien elke wijngaard afzonderlijk wordt opgekweekt in wat wij als de beste maat beschouwen, zodat het terroir beter tot uiting komt.

Middellaag gewaad, lichte kersenkleur met paarse tinten. De intense en aanhoudende aroma's van rijp zwart fruit, pruimen, cassis en een bloemig vleugje viooltjes worden vermengd met duidelijke minerale tonen van de leisteen, die het een typisch Priorat-kenmerk geven. de rest van de veroudering geeft het kruidige aroma's. In de mond is het een krachtige, zalvende, soepele wijn, met intense rijpe tannines, een imposante body, lang en persistent in de tijd.