875 M Chardonnay Fermentado en Barrica Witte wijn

875 M Barrel Fermented Chardonnay is een witte wijn gemaakt met Chardonnay-druiven op een maximale hoogte van 875 m. In het alcoholische fermentatieproces worden nieuwe ongetoaste (gestoomde) Franse eikenhouten vaten gebruikt. Zodra de battonage is afgelopen, wordt de droesem periodiek gesuspendeerd (battonage) om de fruitigheid van de wijn te behouden en de complexiteit, zalving en levensduur te bevorderen.

Met respect voor de fruitige en bloemige aroma's van de variëteit, zorgt vatfermentatie voor een uitgesproken zalvendheid en aromatische complexiteit, waarbij tonen van tropisch fruit (ananas) worden gecombineerd met een delicaat vanille-aroma. De herkomst en behandeling van het gekozen Franse eikenhout respecteren de delicatesse en finesse van deze chardonnay maximaal.

Visstoofpot, rijstbouillon, foie gras, vette vis, zeevruchten.