Baigorri Finca La Canoca Rode wijn
Baigorri Finca La Canoca , 2021 is een uitstekende rode wijn die is gemaakt van de Tempranillo-druif, geteeld op wijnstokken die dateren uit 1960. Deze uitzonderlijke wijn komt uit Bodegas Baigorri, gelegen op ongeveer 640 meter hoogte aan de hellingen van de Sierra de Toloño. De unieke ligging, met een noord-zuidoriëntatie en een klei-kalkachtige bodem, draagt bij aan de karakteristieke eigenschappen van deze wijn.
De productie van Baigorri Finca La Canoca gebeurt op traditionele wijze in gesloten vaten van 225 liter. Hierbij worden de druiven ontsteeld en als hele bessen gebruikt, met behulp van koolstofijs om een langdurige intercelulaire maceratie te bevorderen. Tijdens de alcoholische fermentatie, die 30 dagen duurt, wordt handmatig overgehaald. Na deze fase ondergaat de wijn de malolactische fermentatie in nieuwe Franse eiken vaten bij een temperatuur van 20 graden.
De wijn heeft een intense robijnrode kleur en is gevuld met aroma's van rijpe vruchten en specerijen. Bij het proeven zal je verrast zijn door de perfecte balans en frisheid. De romigheid en unieke stijl van deze wijn zijn opvallend, met een groot potentieel dat het terroir benadrukt, waardoor het een ongeëvenaarde ervaring biedt in de regio Canoca. Ontdek de pracht van Baigorri Finca La Canoca en laat je verleiden door zijn karakter en complexiteit.
