Brotons Fondillon

Brotons Fondillon , Gran Reserva van 1970, is een uitzonderlijke wijn die opvalt door zijn unieke karakter en rijke geschiedenis. Deze Gran Reserva, geproduceerd door de beroemde Bodega Robert Brotons, bevat 0,75 liter van de hoogwaardige Monastrell-druif en heeft een alcoholpercentage van 18,5 %. Het productieproces van deze wijn is volledig ambachtelijk, met traditionele methoden zoals het handmatig persen en het voorzichtig verwennen van de druiven. Hierdoor verkrijgt deze wijn een onweerstaanbaar bouquet dat hem onderscheidt van andere wijnen.

De druiven voor deze speciale fles zijn afkomstig van meer dan 100 jaar oude wijnstokken, hetgeen bijdraagt aan de unieke smaakprofiel. Na een handmatige oogst worden de druiven met zorg behandeld en gedurende lange tijd gerijpt in oude eiken vaten, wat resulteert in een beperkte productie van slechts 10.000 flessen.

De wijn heeft een prachtige donker amberkleur met mahagonikleurige en jodiumachtige tinten. Zijn troebele uiterlijk vertoont enkele zwevende deeltjes, die karakter en authenticiteit uitstralen. Bij het proeven worden intense aroma's onthuld, waar de toetsen van verouderd hout, oude solera, en meubelmakerij te ontdekken zijn. Vaak doet hij denken aan een subtiele, getoaste smaak, waarin gedroogde vruchten en zwarte, gekonfijte vruchten worden omarmd door een rijke ondertoon van oud eikenhout en gekruide schillen.

Als je deze wijn proeft, zal je de volle, warme en toegankelijke smaak ervaren, met een lichte alcoholische toets die de complexiteit aanvult. De bitterzoete en licht getoaste noten worden prachtig in balans gebracht door een vleugje vanille en specerijen.

Deze Fondillon is perfect te combineren met blauwe en romige kazen en is een ideale dessertwijn om te genieten bij gebak, met name bij traditionele alicantijnse turrones. Een echte lekkernij die een exquisite aanvulling op iedere gelegenheid vormt.