Castillo Ygay Especial Rode wijn

De Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 is een uitstekende wijn die een ware uitdrukking is van de rijke traditie van de Bodegas Marqués de Murrieta. Deze Gran Reserva is vervaardigd uit de allerbeste Tempranillo-druiven die zijn geoogst uit La Plana, een zorgvuldig geselecteerd perceel van 40 hectare, gelegen op 485 meter hoogte in de Rioja Alta. De bodem is rijk aan een combinatie van klei en kalk, wat bijdraagt aan de unieke smaak en structuur van de wijn.

Na een rijping van 34 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een gelijke rijpingsperiode in Franse eikenhouten vaten, wordt de wijn gedurende 20 maanden in betonnen deposits bewaard voordat hij gebotteld wordt. Het resultaat is een krachtige en complexe wijn met een intense bordeauxkleur en een glanzende uitstraling, gekenmerkt door een elegante 'benediktin' die langzaam afdruipt.

In de neus merk je een overvloed aan aroma's die het resultaat zijn van de lange veroudering, met intensieve toast- en rokerige tonen, een scala aan specerijen, en hints van leer, tabak en cacao, ondersteund door rijpe rode vruchten. Deze harmonie van smaken maakt de wijn zowel complex als in balans. De smaakervaring begint met een rijke, expressieve en vlezige fruitigheid die prachtig samensmelt met de geïntegreerde houttonen. De wijn heeft een perfect evenwicht met een zachte zuurgraad en verfijnde tannines, resulterend in een zeer lange en aanhoudende afdronk.

Deze elegante wijn past perfect bij verfijnde gerechten zoals chipirones van potvis in hun eigen inkt met Iberische bacon, gebrande zeebrasem met een reductie van witte en rode wijn, en langzaam gebraden ossenhaas met zwarte olie, evenals wildhaasfilet met een saus van bosbessen en Tempranillo. Castillo Ygay Gran Reserva 2012 is de ideale keuze voor liefhebbers van de beste wijnen en zal ongetwijfeld indruk maken bij elke gelegenheid.