Coto de Hayas Rode wijn
Coto de Hayas Crianza 2020 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de Bodegas Aragonesas, waar de wijn wordt vervaardigd uit zorgvuldige selectie van wijngaarden. De Garnacha-druiven zijn meer dan 40 jaar oud, terwijl de Tempranillo-druiven meer dan 30 jaar oud zijn, wat bijdraagt aan de rijke en complexe smaken van deze wijn.
Deze Crianza-wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en ondergaat een traditionele bereiding. Na de oogst, die begint in de tweede week van september, wordt de wijn gefermenteerd bij 28º C met strikte temperatuurcontrole. Er vindt een maceratieperiode van 15 dagen plaats, gevolgd door de malolactische fermentatie van beide druivensoorten apart, wat zorgt voor een soepele en uitgebalanceerde smaak.
De rijping van de wijn vindt plaats in een combinatie van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten gedurende 6 tot 9 maanden, waarna de wijn verder rijpt in de fles. Deze zorgvuldige rijpingsprocedure resulteert in een intense robijnrode kleur met paarse tinten bij een dunne laag. Het aroma is van hoge intensiteit, met complexe geuren die specerijen en rijpe fruittonen combineren.
In de mond biedt de Coto de Hayas Crianza een zachte aanzet, met een harmonieuze en brede smaak die goed is geïntegreerd met de tannines van het hout. Het heeft een lange afdronk die de ervaring compleet maakt. Dit is de ideale wijn om te genieten bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Laat deze wijn je smaakpapillen verwonderen en je een stukje van de Spaanse gastronomische traditie aanbieden.
