Do Ferreiro Cepas Vellas Witte wijn

Ervaar de uitzonderlijke smaak van de Do Ferreiro Cepas Vellas , een witte wijn uit het jaar 2023, geproduceerd door Bodegas Gerardo Méndez. Deze Albariño heeft een alcoholpercentage van 12,5% en is een prachtige vertegenwoordiger van de D.O. Rías Baixas. De wijn vangt de essentie van oude wijnstokken, waarbij tussen de 10% en 15% van de druiven de edele rot, botrytis, bereikt. Dit geeft de wijn een fluweelachtige textuur die herinnert aan de beste Sauternes, terwijl het de kenmerkende eigenschappen van de Albariño-druif behouden blijven.

Met een intense strogeel kleur en gouden reflecties, biedt deze wijn een heldere en sprankelende uitstraling. Bij het inschenken vallen de krachtige aroma's op die je vanaf het eerste moment verleiden. In een stilstaande glas toont de wijn een overvloed aan fruitige tonen met een nadruk op citrusvruchten en rijpe tropische vruchten. Bij het bewegen van het glas onthullen delicate florale aroma's zich, die subtiel ondergeschikt zijn aan de elegante en intense mineraliteit. Een vleugje zoutigheid in de achtergrond maakt deze wijn volledig af.

De Do Ferreiro Cepas Vellas heeft een uitstekende, fijne aanzet met een ruime volumineuze smaak. De lange afdronk is denso en zijdezacht, met een herhaling van de fruitige en florale aroma's samen met een intense mineraliteit. De krachtige balsemachtige tonen, in combinatie met de goede zuurheid, zorgen voor een verfrissende en perfect uitgebalanceerde wijn. De lange, aanhoudende finale heeft een verrassende zilte nasmaak, die deze wijn tot een waar genot maakt.

Deze elegante en complexe wijn is perfect te combineren met een scala aan zeevruchten, of je nu kiest voor rauwe of gegrilde schelpdieren, gebakken of in saus geserveerde witte vis, of zelfs een heerlijke caldereta met oesters. Laat je verleiden door de Do Ferreiro Cepas Vellas en ervaar zelf de verfijning en het genot dat deze wijn te bieden heeft.