Dominio Basconcillos Finca de Altura Rode wijn
Ervaar de unieke smaken van Spanje met de Dominio Basconcillos Finca de Altura , een uitzonderlijke rode wijn uit het jaar 2022. Deze wijn, afkomstig van de gerenommeerde bodega Dominio Basconcillos, S.L., is met zorg geproduceerd en biedt een alcoholpercentage van 15,5%. De Tempranillo-druif, waar deze wijn van gemaakt is, laat een indrukwekkende diepte en karakter zien.
Bij de productie wordt een drievoudige selectie van de druivenstokken toegepast en de druiven worden met de hand geoogst in dozen van 12 kilo, wat zorgt voor de hoogste kwaliteit. De vinificatie vindt plaats door middel van natuurlijke processen, waarbij de druiven door de zwaartekracht worden verwerkt zonder het gebruik van pompen. In de kelder ondergaat de wijn een voorkeur voorfermentatie bij 5°C gedurende vijf dagen, gevolgd door een spontane alcoholische fermentatie met de inheemse gisten van de wijngaard bij temperaturen tussen 20-24°C. De malolactische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij 20°C en de wijn rijpt gedurende acht maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten onder gecontroleerde omstandigheden van 12°C en 75% luchtvochtigheid, waarbij de droesem maandelijks wordt geroerd.
De Dominio Basconcillos Finca de Altura presenteert zich in een intens robijnrode kleur met een paarse rand, wat de frisheid en jeugdige charme van de wijn benadrukt. In de neus zijn er diepere aroma's van rijpe Tinta Fina druiven, waaronder frambozen, bessen, bramen en hints van het rijkere ondergroen. Deze fruitige geuren worden prachtig verweven met de elegante, geroosterde tonen die afkomstig zijn van de rijping in het eikenhout. Bij rijping in de lucht, komen er minerale noten naar voren, wat het karakter van de wijn nog verder versterkt, dankzij de hooggelegen, kalkhoudende bodems waarin de druiven worden verbouwd.
Bij het proeven is de wijn verrassend zacht en rijk, met een brede, vlezige smaak en een uitzonderlijke zuurgraad. De rijpe, zachte tannines vullen de mond met aangename sensaties, terwijl de karakteristieke fruitige aroma's van de Tempranillo-druif in de nasmaak blijven hangen.
Deze wijn is de perfecte partner voor de Mediterrane keuken. Hij past uitstekend bij Iberische ham, gegrild vlees, lamsvlees en een perfectly gebraden speenvarken. Door zijn kwaliteit, rijpheid en frisheid is hij ook een fantastische keuze bij vettere vissoorten zoals zalm en zeebaars. Geniet van een glas Dominio Basconcillos Finca de Altura en laat je meenemen op een culinaire reis door Spanje.
