Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Rode wijn
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 is een uitzonderlijke rode wijn van de Dominio de Es bodega, perfect voor liefhebbers van authentieke Spaanse smaken. Deze wijn, met een alcoholpercentage van 14,5%, is gemaakt van de hoogwaardige Tempranillo druif en komt uit de prachtige regio Soria.
Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige en traditionele vinificatie: 30% van de druiven wordt als hele trossen geperst, terwijl 70% ontsteeld wordt. De spontane alcoholische fermentatie vindt plaats in open houten vaten met een capaciteit van 1.500 tot 3.000 liter. De wijn ondergaat een gemiddelde schilweking van 12 dagen, gecombineerd met een lichte zuurstofbehandeling dagelijks om de smaak te optimaliseren. Een rijping van 19 maanden in bourguignonne vaten, waarvan 54,5% nieuw hout, draagt bij aan de complexe smaaksensatie.
Visueel valt de wijn op door zijn diepe kersenkleur met paarse randen. De geur is verfrissend en intens, met duidelijke aroma's van bosvruchten en rode vruchten zoals bessen en frambozen. Daarnaast zijn er subtiele hints van vanille en lichte specerijen te ontdekken, die de geur verder verrijken. Bij het proeven komt de frisheid naar voren, met de rode vruchten die de hoofdrol spelen, terwijl specerijen zich als een aangename ondersteuning presenteren.
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria is een uitstekende keuze voor een breed scala aan gerechten. Het past perfect bij geroosterde schapen- of hertenvlees, gevogelte, of een verfijnde wildmaaltijd. Deze wijn belooft niet alleen een sensatie voor de smaakpapillen, maar ook een moment van pure genot tijdens het delen van een uitstekende maaltijd. Ontdek de rijke traditie en het vakmanschap die deze wijn zijn unieke karakter geven en breng de smaken van Spanje naar jouw tafel.
