Guitián Godello Sobre Lías Witte wijn
Guitián Godello Sobre Lías uit 2023 is een uitzonderlijke witte wijn van Bodegas La Tapada. Met een alcoholpercentage van 13,5 % biedt deze Godello een unieke ervaring voor wijnliefhebbers. Dit is de eerste Spaanse wijn die op een innovatieve manier is gerijpt, waarbij de wijn gedurende 4 tot 6 maanden op zijn fijne droesem wordt gehouden en wekelijks wordt omgeroerd.
De vinificatie van Guitián Godello begint met de handmatige oogst in kisten, gevolgd door het ontlook en crushen van de druiven. Vervolgens ondergaat de wijn een koude, prefermentatieve maceratie, wat helpt bij het extraheren van de delicate smaken. De persing vindt plaats met een pneumatische pers onder lage druk, waarna een statische klaring bij 8º C volgt. De alcoholische fermentatie gebeurt in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen van 16º-18º C. Na de fermentatie rijpt de wijn op zijn droesem, wat bijdraagt aan de complexe aroma's en texturen die je in het glas terugvindt.
In het glas heeft deze wijn een prachtige, lichtgele kleur. De geur is zeer aromatisch, met opvallen aroma's van rijp fruit zoals perzik en abrikoos, vergezeld van frisse witte fruittonen. De smaak is rond en vol, met een romige textuur, fruitige nuances en een prima zuurgraad die de wijn in balans houdt.
Guitián Godello Sobre Lías is een perfecte begeleider voor uiteenlopende gerechten zoals vis- en zeevruchtenrijst, gebakken of gepaneerde witte vis en gestoofde octopus. Geniet van deze wijn, die zowel in de neus als op de tong een ware sensatie biedt en uw eetervaring naar een hoger niveau tilt.
