La Garnacha Olvidada de Aragón Rode wijn
La Garnacha Olvidada de Aragón uit 2021 is een uitzonderlijke rode wijn, afkomstig van Bodega San Gregorio. Deze wijn is gemaakt van 100% Garnacha druiven die afkomstig zijn uit een historisch wijnbouwgebied. Het unieke viñedo in vaso, dat dateert uit 1940, is gelegen op een oostelijk georiënteerde helling op een hoogte van 850 meter, waar de druiven profiteren van een zorgvuldig samengestelde bodemsamenstelling van klei, ijzerzand en ronde keien in de Ribota-vallei.
De druiven worden met de hand geoogst in de tweede week van oktober, wat bijdraagt aan de zorgvuldigheid van het productieproces. Na de oogst ondergaat de wijn een fermentatie bij een temperatuur van minder dan 25ºC in grote betonnen tanks van 15.000 kilo. De wijn heeft een maceratieperiode van 17 dagen, wat de complexe aroma’s en smaken versterkt. Vervolgens rijpt La Garnacha Olvidada gedurende 10 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een uitstekende structuur en diepte.
In het glas presenteert deze wijn zich met een dieprode kleur, met purperen rand. De neus wordt betoverd door geroosterde aroma’s, cacao en een overvloed aan bosvruchten. Bij het proeven ontdekken we vriendelijke, rijpe tannines die het lage rendement van deze oude wijngaard weerspiegelen, wat resulteert in een volle, smaakrijke mondervaring. Deze wijn is een perfecte metgezel voor complexe salades, schapenkaas, witte vleesgerechten met saus, geroosterd lam, charcuterie, risotto’s en diverse vleesgerechten.
La Garnacha Olvidada is niet alleen een wijn, maar een belevenis die de historie en terroir van Aragón in elke slok vastlegt. Geniet van dit indrukwekkende product dat de essentie van de Spaanse wijngaarden perfect wist te vangen.
