Marqués de Murrieta Capellanía Witte wijn

Marqués de Murrieta Capellanía 2019 is een witte wijn die de essentie van een rode wijn belichaamt. Deze opmerkelijke wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Viura-druiven van de unieke Pago Capellanía, een 6 hectare groot wijngebied dat zich op de hoogste punten van de Finca Ygay bevindt. De hoge ligging, de kalkrijke bodem en de lage opbrengst van de meer dan 70 jaar oude wijnstokken dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van de druiven, waardoor ze hun volledige potentieel bereiken.

Deze wijn ondergaat een rijping van 22 maanden in 225-liter Franse eikenhouten vaten van Allier, gevolgd door 7 maanden in betonnen vaten. Dit proces resulteert in een werkelijk expressieve en karakteristieke wijn. De neus wordt verleid door intense aroma's van rijpe witte vrucht, fijne bakkerijproducten, venkel, laurier en cederhout, die samen een onweerstaanbare combinatie vormen. In de mond is de wijn gestructureerd en levendig, met een verfijnde textuur en een lang, persistent afronding. De wijn heeft nog veel potentieel om verder te groeien.

Wat betreft gastronomische pairing, past deze witte wijn perfect bij gegrilde sint-jakobsschelpen met een zachtgekookt ei, gerookte aardappel en witte truffel. Ook gaat hij uitstekend samen met gestoomde en gebraden zeebaars, waarbij het collagene en royale garnalen- en prei-gerecht een heerlijke aanvulling zijn. Daarnaast is er de Bresse-kip, bereid in drie bereidingen met kastanjes en kumquat, en een gekarameliseerde paling met botercrème, zure appel en fijne plakjes foie gras.

De Marqués de Murrieta Capellanía 2019 belooft een sublieme smaakervaring en is een must-have voor elke wijnliefhebber.