Pasión de Bobal Rode wijn
Pasión de Bobal 2022 is een uitzonderlijke rode wijn die zijn oorsprong vindt in wijngaarden van meer dan 60 jaar oud, wat bijdraagt aan de unieke kwaliteit en het evenwicht van deze wijn. Gemaakt door Bodegas Sierra Norte, heeft deze wijn een alcoholpercentage van 14% en is volledig vervaardigd uit de Bobal-druif.
De oogst vindt aan het eind van oktober plaats, waarbij zorgvuldig geselecteerde trossen in kisten worden vervoerd naar de bodega. De vervaardiging van deze wijn omvat een lange en bijzondere procedure, met een koude prefermentatieve maceratie en een korte alcoholfermentatie bij lage temperaturen. Na deze fasen ondergaat de wijn een malolactische fermentatie in nieuwe Franse eiken vaten, waar hij tot zes maanden rijpt. De processen van klaring, stabilisatie en filtering worden zo respectvol mogelijk uitgevoerd om de karakteristieken van de wijn maximaal te behouden na het bottelen.
Pasión de Bobal heeft een diepe kersenrode kleur met een purperen rand. In de neus prikkelen aroma's van rode en zwarte vruchten zoals aardbeien, frambozen en cassis, prachtig aangevuld met romige en lichte toasttonen van het vat, samen met een vleugje specerij en wat zoethout. De smaak is aangenaam en fruitig, met ronde tannines, een goede zuurgraad en subtiele hints van vanille, rook en toast. Dit is een wijn die karakter heeft, zonder de elegantie te verliezen.
Deze wijn is een perfecte compagnon voor verschillende gerechten, waaronder vleesgerechten, witte vleessoorten, gegrild rood vlees, stoofschotels, wild en schapenkaas. Met Pasión de Bobal haalt u niet alleen een heerlijke wijn in huis, maar ook een waar stuk kwaliteitsproductie uit Spanje, dat de zintuigen betovert en elke maaltijd naar een hoger niveau tilt.
