Ramón Bilbao Limite Norte Witte wijn
De Ramón Bilbao Limite Norte 2018 is een uitzonderlijke witte wijn die het meest westelijke deel van de Rioja verkent. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn vervaardigd door Bodegas Ramón Bilbao en is gemaakt van de inheemse Tempranillo druif, die zich perfect aanpast aan het extreme klimaat en de Atlantische invloeden van de regio. Het unieke landschap, gedomineerd door de Montes Obarenes en de rivieren Oja en Tirón, biedt een perfecte achtergrond voor de ontwikkeling van deze bijzondere wijn.
De wijngaarden in deze zone zijn de laatst geoogste in de Rioja, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van de wijn. De wijn heeft een zorgvuldige bereiding ondergaan: na een koude maceratie in de maturana blanca om de primaire aroma's en tannines te benadrukken, heeft de fermentatie plaatsgevonden in beton. Daarna volgde een rijping op fijne lie in beton, amfora en 600-liter vaten, gevolgd door een assemblage en 6 maanden veroudering in 225-liter Franse vaten, en een verdere veroudering van 12 maanden in de fles.
Bij het inschenken heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur die straalt. De neus biedt een gemiddelde intensiteit met aroma's van citrusvruchten zoals limeschil, verse steenfruit, noten van witte bloemen en subtiele hints van hout en tertiaire aroma's. In de mond is de wijn verfrissend, met uitstekende zuurgraad en een vriendelijke tannine. Dit leidt tot een harmonieus en uitgebalanceerd geheel met een lange afdronk.
Ramón Bilbao Limite Norte is perfect om te combineren met witte vleesgerechten, truffelkip, romige kazen zoals gorgonzola en vette vissen of kokotxas. Geniet van deze wijn en laat je verrassen door de unieke smaken en aroma's die het te bieden heeft.
