Salas Rode wijn
Salas is een uitstekende rode wijn uit het jaar 2021, geproduceerd door Bodega Aiurri in de prestigieuze DO Rioja. Deze wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven variëteiten, namelijk Tempranillo en Garnacha, die afkomstig zijn uit een oud wijndomein met meer dan honderd jaar oude wijnstokken. Het wijngaard ligt aan de voet van de Serranía de Toloño, in de gemeente Leza, waar de rijke, leemachtige bodem en het unieke microklimaat de ideale omstandigheden bieden voor de rijping van de druiven.
De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de producent een zorgvuldige controle uitvoert gedurende het hele rijpingsproces. Om de druiven op het juiste moment te plukken, gebeurt de oogst in twee fasen, met een tussenpoos van twee weken. Dit zorgt ervoor dat alleen de best gerijpte druiven worden gekozen. In de wijnmakerij wordt het mosto (de ongerede wijn) op een delicate manier behandeld; het wordt door middel van zwaartekracht verplaatst en afzonderlijk vergist met spontane fermentaties. Hierbij worden zachte, korte extracties toegepast, en de temperatuur wordt zorgvuldig gecontroleerd in Franse eiken vaten.
Deze unieke benadering, gecombineerd met de karakteristieke eigenschappen van de druiven en de omgeving, maakt van Salas een wijn met een bijzondere en rijke smaak. Perfect om te combineren met lekkere Spaanse gerechten of gewoon om te genieten op een speciale gelegenheid. Met een alcoholpercentage van 14% is het een krachtige, maar uitgebalanceerde wijn die elke wijnliefhebber zal weten te waarderen.
