Sei Solo Rode wijn
Sei Solo is een uitzonderlijke rode wijn uit de prestigieuze Denominación de Origen Ribera del Duero, geproduceerd door Sei Solo Bodegas y Viñedos. De 2022 jaargang vertegenwoordigt de hoogste kwaliteit, afkomstig van zeer oude Tempranillo-wijngaarden met een extreem lage opbrengst, gelegen in La Horra. Deze wijn is een waar ambacht, waarbij elke perceel afzonderlijk fermenteert in kleine roestvrijstalen vaten en de malolactische fermentatie plaatsvindt in gebruikte Franse vaten van de tweede jaar. Het rijpingsproces duurt tussen de 17 en 20 maanden in 600 liter fudres, waarvan slechts een klein percentage nieuw is. Sei Solo wordt niet elk jaar gemaakt; het wordt alleen geproduceerd in zorgvuldig geselecteerde jaargangen, wat bijdraagt aan zijn exclusiviteit.
Bij het inschenken bewonder je de intense rode kleur, doorweven met paarse reflexen. In de neus onthult Sei Solo een krachtige geur van rijpe rode vruchten, verfijnd door subtiele specerijtonen. Bij het proeven valt de grote volumineuze mondgevoel op, met een vlezige structuur en een lange, elegante afdronk die nog enige tijd op het smaakpalet aanhoudt.
Deze wijn is perfect te combineren met stevige stoofschotels, gegrild rood vlees en diverse soorten gebraden vlees, waardoor het een uitstekende keuze is voor speciale gelegenheden of een verfijnd diner. Laat je verleiden door de complexiteit en diepgang van Sei Solo, een wijn die niet alleen schilderachtig is, maar ook een ware weerspiegeling van zijn terroir.
