Sommos Colección Merlot Rode wijn
Sommos Collection Merlot, het doel van deze wijn is om een moderne Merlot te tonen, met bepaalde herinneringen aan de grote wijnen van de Nieuwe Wereld.
Wijngaard: We staan tegenover een van onze percelen die op een hogere hoogte zijn geplant, ongeveer 550 meter en ook het meest noordelijke, dit samen met het feit dat het een noordelijke helling is, stelt ons in staat om de Merlot op een zachte manier te laten rijpen, waardoor zonnesteek en de gebruikelijke problemen van uitdroging worden vermeden.
Bodem: Gekweekt op arme, goed gestructureerde, poreuze en met vegetatie bedekte bodems.
Vinificatie: nachtelijke gemechaniseerde oogst in september. De percelen worden apart geoogst en gevinifieerd. Fermentatie uitgevoerd bij 28ºC, met postfermentatieve maceratie over drie weken. Alle bewegingen worden uitgevoerd door de zwaartekracht.
Rijping: De wijn rust 12 maanden in een selectie van Franse eiken vaten.
Kleur: Intens kersenrood met robijntinten, schoon en helder.
Aroma: Aroma's van goede intensiteit en kwaliteit waar goed rijp rood fruit, kokos, met minerale en kruidige tonen verschijnen.
Mond: Lekker, gestructureerd en perfect in balans. Hoogtepunten zijn de fruitige en kruidige tonen die het een grote complexiteit in de mond geven, zeer persistent.
