Termanthia

Termanthia , de Bodegas Numanthia, is de ultieme uitdrukking van de Tinta de Toro-druif. Deze prachtige wijn uit 2015, met een alcoholpercentage van 15%, is gemaakt van oude wijngaarden die tot wel 150 jaar oud zijn. Het resultaat is een wijn met een indrukwekkende fruitintensiteit en een breed, elegant en complex lichaam. In elke slok van Termanthia proef je meer dan een eeuw geschiedenis, ambachtelijke productie en een stijl die kan worden vergeleken met haute couture.

De wijn is 100% ontsteeld en ondergaat een zorgvuldige fermentatie en maceratie. De fermentatie vindt plaats in twee conische eiken vaten van Franse oorsprong van 10 Hl en twee van 20 Hl. Gedurende de eerste tien dagen van de maceratie wordt de most dagelijks twee keer gelepeld. Dit gaat vooraf aan een vijfdaagse koude maceratie, gevolgd door een langdurige maceratie van 24 dagen met de schillen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse vaten, waarna de wijn gedurende 22 maanden wordt gerijpt in nieuwe eiken vaten, met overplaatsen elke vier maanden.

Termanthia heeft een diep robijnrode kleur, helder en zonder evolutie. De geur is intens en verleidelijke, met een complexe mix van aroma's. Je vindt er zwarte bessen, cassis, viooltjes, kruidige noten van kruidnagel en nootmuskaat, evenals tabaksbladeren en frisse hints van tijm en rozemarijn, allemaal in perfecte harmonie.

Bij het proeven onthult Termanthia een brede en genereuze aanzet. De wijn biedt een grote expressie, terwijl hij tegelijkertijd delicaat blijft. Je proeft zwarte bessen, viooltjes, tonen van ondergroei en zoete specerijen, die samen een harmonieuze mondervaring creëren. De afdronk is fris, lang, delicaat en opwindend.

Deze wijn is perfect te combineren met een voorgerecht van foie mi-cuit met warme vruchten, gevolgd door een hoofdgerecht van geroosterd lam uit Penafiel met een krokante kruidenkorst. Voor een uitzonderlijk dessert, probeer Termanthia met pure zwarte chocolade truffels. Laat je betoveren door de rijkdom en elegantie van Termanthia, een wijn die je niet wilt missen.