Bosque de Matasnos Edición Limitada Rode wijn
Bosque de Matasnos Edición Limitada 2019 is een uitzonderlijke rode wijn die de aandacht trekt met zijn rijke karakter en verfijnde smaakprofiel. Deze wijn, geproduceerd door Bodegas Bosque de Matasnos, heeft een alcoholpercentage van 15% en is samengesteld uit een perfecte mix van de druivensoorten Tempranillo en Merlot.
De oogst van deze wijn wordt met zorg uitgevoerd, met een selectie in dubbele band, waarbij zowel de trossen als de individuele druiven zorgvuldig worden gekozen. Het wijnproces start met een koude maceratie van het most met de schillen, gevolgd door een lange fermentatie bij een temperatuur die eindigt op 25°C. Voor de malolactische fermentatie wordt ongeveer 20% van de wijn in nieuwe vaten gerijpt, terwijl de rest in deposito’s rijpt. Tijdens de rijping worden alleen nieuwe eiken vaten van hoge kwaliteit gebruikt: 90% Franse en de rest Amerikaanse eik, die 36 maanden zijn gedroogd. Dit zorgt voor een constante ontwikkeling van de wijn, die meer dan 30 maanden in de fles blijft om zijn unieke eigenschappen verder te versterken.
De kleur is een heldere pikante tint, intens en elegant, met een diepe laag die het resultaat is van de lange maceratie. In de neus ontvouwen zich complexe, schone en aangename aroma’s, met een intense fruitigheid, vooral van rijpe pruimen, aangevuld met hints van verse fruitsoorten. De specerijtonen zijn divers en interessant, met een combinatie van romige vanille, een vleugje leer, zoete tabak, kruidnagel, kaneel en een lichte achtergrond van witte peper. Aroma’s die doen denken aan de bakkerij zijn ook aanwezig, waardoor de neus uitnodigend en speels is.
Bij de eerste slok biedt deze wijn een breed palet van smaken: intens, vol en zijdeachtig met verfijnde tannines. De fruitigheid is prominent dankzij de goede zuren, die zich ontwikkelen van zwarte vruchten naar herinneringen van aardbeien en room. Deze wijn heeft een aanzienlijke volume, met kwaliteitsvolle specerijen, tabak, verschillende pepersoorten, cacao, vanille en nog veel meer. De aangename afdronk is fris en zoet, met hints van fruit en specerijen. Vanwege de geringe filtering kan decanteren aanbevolen worden.
Bosque de Matasnos Edición Limitada 2019 is de perfecte begeleider voor gegrild of gestoofd rood vlees, lamsvlees uit de oven, kip en gestoofd konijn, evenals vette visgerechten, met name wanneer deze gegrild of gestoofd zijn. Het is ook ideaal in combinatie met verschillende kazen, charcuterie en foie gras. Geniet van deze bijzondere wijn die al zijn meerwaarde bij elke slok laat gelden.
