El Nogal
El Nogal is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Bodegas Pago de los Capellanes. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van D.O. Ribera del Duero.
De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de Tempranillo.
Deze Wijn wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 15 %.
El Nogal wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.
Koop de El Nogal Wijn online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.
Wijn gemaakt van de druiven afkomstig uit een eigen perceel El Nogal (6 hectare tempranillo geënt met onze vingertoppen Picon) genoemd. We krijgen een paar uitstekende druiven, met een maximale opbrengst per hectare 4000 kg., het bereiken van een hoge concentratie van aroma's, kleur en nobele tannines.
Na een uitputtende tracering van dit perceel, oogsten en bereiden onafhankelijk ten opzichte van de rest van onze wijnen is besloten. In order te verkrijgen van de aromatische maximumlichtsterkte, een pre gisting maceratie bij lage temperatuur (14 ° C) voor zes dagen wordt uitgevoerd.
Later, gecontroleerde fermentatie in kegel van Frans eiken hout met inheemse gist, op 26 graden en is boven - leggen tot een totaal van 28 dagen.
Malolactische gisting ontwikkelt langzaam en rustig zonder toevoeging van bacteriën, tot 22 ° C gedurende 20 dagen in Frans eiken vaten. Daarna ligt de wijn 22 maanden in nieuwe vaten van Frans eiken van geselecteerde graan passeren van 4 verschillende soorten eiken.
Eenmaal deze periode van vergrijzing in hout, is gebotteld zonder tussenkomst van koude, verduidelijken of filteren.
Intens donkere kersen kleur met paarse reflecties. Hoog laag, het is heel helder, heeft een mooie scheur gekleurd, dichte en overvloedig. Het is een rode wijn met een neus vol nuances, gedomineerd door de aroma's van bloemen en zwart fruit, vervolgens verschijnen tonen van vanille, cacao, geroosterde, nieuwe leder, bevestiging van de goede vergadering van hout met de druif. Tonen van sandelhout en specerijen, evenals tabak en zoethout laat een prettige en intense geheugen. De vermelding op het gehemelte is elegant en vlezig. Het heeft een krachtige en complex, met een lading van goede vruchten, geïntegreerd zuurgraad en tannines edel en krachtig. Lange afwerking, het laat een nasmaak van rijpe druiven en een intens aromatische persistentie, gerookt en geroosterde. Een ernstige en complexe wijn.
Lam stoofpot, gegrilde rood vlees, stoofschotels, Civet, veer jacht, jacht van haar, oudere kazen.
