Figuero Viñas Viejas Rode wijn
Figuero Viñas Viejas 2020 is een uitzonderlijke rode wijn die afkomstig is van Viñedos y Bodegas García Figuero, waar men met liefde en zorg deze prachtige wijn maakt. Deze wijn is een waar testament van de traditionele wijnbereiding in La Horra, afkomstig van wijngaarden van meer dan 60 jaar oud, gelegen in de unieke percelen El Castillo, La Calleja en San Cristóbal. Met een alcoholpercentage van 14,5% biedt deze Tempranillo een intense en rijke smaakervaring.
De druiven worden handmatig geoogst in zorgvuldig verpakte manden van castaño, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de oogst. Na de oogst worden de druiven met de hand verwerkt met een geavanceerde OVI-methode, waarbij de druiven onderworpen worden aan een koude schilmaceraat van twee dagen. Dit proces zorgt voor een optimale extractie van de smaken en aroma's. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij 29°C, gevolgd door een tweede maceratie van 14 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in november en december, wat de complexiteit en soepelheid van de wijn vergroot.
De rijping van deze wijn geschiedt gedurende 15 maanden in nieuwe vaten, waarvan 25% van Amerikaans eiken en 75% van Frans eiken. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 12 maanden in de fles voordat hij naar de klant gaat, wat de diepte en rijkdom van de smaken verder versterkt.
Visueel presenteert Figuero Viñas Viejas zich met een diepe kersenkleur en een heldere glans, die veelbelovende dikke traanvorming vertoont. De neus is complex en intens, met een overdaad aan rijpe zwarte vruchten zoals bosbessen en bramen, aangevuld met specerijen zoals nootmuskaat en zwarte peper, perfect in balans met verfijnde houttonen.
In de mond is deze wijn vol en heeft hij een uitstekende tannine-structuur, met een prachtig evenwicht tussen de rijke fruitigheid en een langdurige, smakelijke afdronk. Figuero Viñas Viejas is de ideale wijn om te combineren met gegrild rood vlees, stoofschotels, vleesgerechten rijst, risotto's, charcuterie, peulvruchten en geitenkaas. Geniet van deze charismatische Tempranillo en laat je verrassen door zijn potentieel en charme.
