Garum Rode wijn

Garum is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Bodegas Luis Pérez. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz.

De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de Merlot, Syrah, Petit verdot.

Deze Rode wijn wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 14,5 %.

Garum wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.

Koop de Garum Rode wijn online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.

Garum

WIJNBOUW : Elke variëteit wordt op een andere manier verzorgd. De wijngaard krijgt de minimale doses bemesting en fytosanitaire behandelingen, dicht bij de biologische wijnbouw. Producties van 3500 – 5000 kg \/ Hc, controle door verdunning van trossen.

OOGST: Het wordt handmatig uitgevoerd en in kleine dozen van niet meer dan 15 kg. De selectie van de druiven wordt uitgevoerd in de wijngaard en op de selectietafel in de wijnmakerij.

UITWERKING: Elke variëteit wordt afzonderlijk gemaakt in roestvrijstalen tanks. Een voorvergistingsmaceratie wordt uitgevoerd bij 5ºC en vervolgens wordt een temperatuurgecontroleerde fermentatie uitgevoerd met intervallen van 15ºC tot 28ºC, waarbij de maceratie 20 dagen duurt. Na malolactische gisting worden de rassen gemengd en worden de wijnen na 2 jaar gebruik 12 maanden gerijpt in medium geroosterde Amerikaanse en Franse eiken vaten. De wijn wordt niet gefilterd of geklaard en is klaar om te drinken wanneer hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een middelhoge laag kastanjebruine kleur. Op de neus is het intens en openhartig, met hints van ondergroei, rijp rood fruit, specerijen, zoethout, koffie en cacao. Het wordt gekenmerkt door een zoete tannine die het zijdeachtig maar krachtig maakt, met een geroosterde en cafeïnehoudende afdronk.

Gerechten met peulvruchten, noten, geroosterde groenten, wild (eend, viscacha, konijn), vis in saus, lichte stoofschotels, rijst, halfharde kazen. Als dessert met kweepeer of chocolade.