Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Witte wijn

Ontdek de verfijning van de Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021, een uitzonderlijk witte wijn uit de Bodegas Pazo de Barrantes. Deze wijn, met een alcoholpercentage van 13%, is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Albariño-druiven die groeien op de 12 hectare grote wijngaard rondom de bodega. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, is verdeeld in 8 verschillende percelen en beschikt over granietachtige bodems met een laagje zand aan de oppervlakte, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de druiven.

De productie van deze wijn begint met het handmatig oogsten van de druiven, die vervolgens worden ontsteelt en langzaam geperst in een pneumatische pers. Het sap wordt zorgvuldig gezuiverd door middel van vlaktescheiding, zodat de aromatische zuiverheid gewaarborgd blijft. De fermentatie vindt plaats op een lage temperatuur van 10°C in roestvrijstalen tanks en duurt ongeveer 60 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn nog eens 2 maanden met de fijne droesem in dezelfde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 7 maanden rijping in deze tanks, waarbij 15% van de wijn ook rijpt in acaciahouten vaten en tot slot 16 maanden in de fles.

De Pazo Barrantes 2021 presenteert zich met een elegant en expressief aroma, met delicate noten van witte steenvruchten, citrusaccenten, balsamische hints, acaciabloemen en laurier. Bij het proeven ervaart u een levendige frisheid, met een soepele textuur en een prachtig gebalanceerde lange afdronk. Deze wijn vormt de perfecte begeleider voor gastronomische gerechten zoals gegrilde zamburiña op truffel vloeibare aardappel en Aquitaine kaviaar, of de mil hojas met gerookte paling, foie gras en gekarameliseerde zuur appel met ui mayonaise en boter. Geniet van een glas Pazo Barrantes 2021 en laat u betoveren door de rijke smaken en de verfijnde afwerking!