Hacienda Solano Viñas Viejas Rode wijn
Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 is een uitzonderlijke rode wijn die zijn naam dankt aan de zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar. Deze wijn is afkomstig van Bodegas Hacienda Solano en weerspiegelt perfect de karakteristieke smaken van de Ribera del Duero, met een prachtig evenwicht tussen de tonen van rode vruchten en de complexe aroma's die voortkomen uit de rijping in houten vaten.
De oogst vindt handmatig plaats in kisten van 12 kg, waarbij de druiven ter plaatse zorgvuldig worden geselecteerd. Elke perceel wordt afzonderlijk vinified. Voor de vergisting ondergaat de wijn een koude maceratie bij 8-10°C gedurende 24-36 uur. De alcoholische fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole en duurt 11-13 dagen, waarbij er lichte remontages en zachte pigeage worden toegepast. Na de fermentatie blijven de schillen nog 5-8 dagen in contact met de wijn voor extra maceratie. De rijping is indrukwekkend en omvat 14 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door 4 maanden in tank.
Visueel valt de wijn op door een mooie kleur van kersenrood met purperen reflecties. In de neus biedt het een schone en aromatische ervaring, waarin de smaken van rode vruchten, onderhout en specerijen duidelijk aanwezig zijn. Op de tong is deze wijn fris, serieus en persistent, met rijpe tannines die zorgen voor een goede structuur en balans.
Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 is perfect te combineren met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder charcuterie, belegen kazen, gerijpte vleessoorten, gevogelte en gestoofd lam. Deze wijn nodigt uit tot genieten en is een ideale keuze voor liefhebbers van kwaliteitswijnen die de authentieke smaken van Spanje willen proeven. Maak kennis met deze bijzondere wijn en laat je verleiden door de rijke smaken en aroma's die hij te bieden heeft.
