Allende Blanco Witte wijn
Allende Blanco 2019 is een uitzonderlijke witte wijn van Bodegas Finca Allende, die met trots in Spanje wordt geproduceerd. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14 % en is het resultaat van een zorgvuldige vinificatie en ouderdom in eikenhouten vaten.
De druiven komen van een wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar, waar de druivenstokken in hoge dichtheid zijn geplant. De wijnstokken worden gekweekt met respect voor het milieu, volgens duurzame landbouwmethoden. De systemen omvatten organische bemesting en mechanische bewerking zonder het gebruik van herbiciden, wat bijdraagt aan de pure en authentieke smaak van de wijn. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen bij de ingang van de bodega.
Tijdens de vinificatie worden de druiven voorzichtig geperst in een verticale pers. Het sap ondergaat een statische ontleding gedurende 48 uur, waarna de fermentatie plaatsvindt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, die 28 dagen duurt bij een temperatuur van 20 °C. De veroudering van deze wijn vindt plaats over een periode van veertien maanden in Bordeaux-vaten van Frans eiken. Gedurende de eerste zeven maanden rust de wijn op de droesem, waarbij twee keer per week battonage wordt uitgevoerd, en daarna volgt nog eens zeven maanden rijping zonder de droesem.
De Allende Blanco heeft een prachtige gouden geel met een vleugje limoen en een indrukwekkende helderheid. In de neus vertoont de wijn een elegante en subtiele geur met tonen van citrusvruchten zoals grapefruit, evenals steenfruit zoals perzik en mirabelle. Er zijn ook balsemachtige hints aanwezig. De smaak is vol, romig en zijdezacht, met een mooi volume en een geweldige lichtheid. De wijn heeft een lange afdronk, waardoor de ervaring nog lang aanhoudt.
Allende Blanco is de ideale wijn voor aperitieven, risotto's, zeevruchten en witvis, waardoor het een veelzijdige keuze is voor elke tafel. Geniet van deze verfijnde Spaanse wijn en laat je verleiden door zijn rijke smaken en aromatische complexiteit.
