Montecillo Rode wijn

Proef de elegantie en de complexiteit van de Montecillo Gran Reserva 2011, een prachtig exemplaar uit Bodegas Montecillo. Deze rode wijn, met een alcoholpercentage van 13,5%, is samengesteld uit de beste druivensoorten: Tempranillo en Garnacha. Elk van deze variëteiten wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, wat zorgt voor een optimale ontwikkeling van de smaken.

De vinificatie begint met een laag-temperatuur maceratie om de smaken voorzichtig vrij te geven. Na het sangreren van het depot wordt de alcoholische fermentatie gestart bij een gecontroleerde temperatuur van 26ºC, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie die de wijn 18 dagen in contact houdt met de schillen. De Mazuelo en Garnacha ondergaan hun fermentatie in kleine tanks, met een maceratie van 20 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting in ondergrondse betonnen tanks, wat bijdraagt aan de complexiteit en subtiliteit van de smaak.

Na een rijping van 24 maanden in zorgvuldig geselecteerde, handgemaakte eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eiken, komt de wijn pas echt tot zijn recht. Dit proces, samen met een secundaire rijping in de fles van minimaal 24 maanden, resulteert in een intensieve en harmonieuze wijn.

Bij het inschenken valt de heldere, vibrante robijnrode kleur op. In de neus biedt hij een intense geur van harmonie, met een mix van kaneel, mahoniehouten aroma's en geconfituurde rode vruchten, aangevuld met een hint van ondergroen. De smaak is elegant en levendig, typerend door een evenwichtige zuurstructuur en zorgvuldig geïntegreerde, rijpe tannines die zorgen voor een genotvolle drinkervaring. De nasmaak is langdurig en levendig, rijk aan tonen van rode vruchten, versterkt door subtiele hints van toffee-karamel.

Deze Gran Reserva is een perfecte metgezel voor diverse gerechten, zoals vleesgerechten, charcuterie, oude kazen en stevige stoofschotels. Ontdek de rijkdom en verfijning van de Montecillo Gran Reserva en laat u verleiden door zijn charme.