O Luar do Sil Godello Witte wijn
Ervaar de verfijning van de O Luar do Sil Godello , een uitzonderlijke witte wijn uit het jaar 2023, geproduceerd door Bodegas Pago de los Capellanes. Dit wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en respect voor de natuur, wat resulteert in een wijn die het beste van de Godello-druif laat zien.
Bij de productie van deze wijn begint de oogst in september en worden de druiven met de hand geselecteerd. De druiven worden volledig ontsteeld en door een koudwisselaar geleid, wat de temperatuur van de druiven verlaagt tot 9 graden Celsius om de aromatische kwaliteiten te behouden. Na een rustperiode van vier uur in de maceratoren worden de druiven voorzichtig geperst, wat leidt tot een most van hoogwaardige kwaliteit. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen, waarna enkel de beste wijn wordt afgetapt, terwijl de droesem wordt afgevoerd. Dit proces zorgt ervoor dat de O Luar do Sil Godello zijn karakteristieke finesse en elegantie ontwikkelt.
Wanneer je deze wijn inschenkt, valt het schone, gouden kleur zonder oxidatie op. In de neus komen er mooie florale tonen naar voren, aangevuld met aroma's van groene vruchten en tropische nuances. De smaak is vriendelijk en aangenaam, met een zijdezachte en ronde textuur. De balans tussen zuur en alcohol is perfect, waardoor deze wijn nu te genieten is en de komende drie jaar op zijn best zal blijven.
De wijn eindigt met een lange en elegante afdronk, waarin vooral fruitige en minerale sensaties de overhand hebben. O Luar do Sil Godello is een veelzijdige begeleider van verschillende gerechten, zoals aperitiefhapjes, verse kazen, witte vleesgerechten, gevogelte, vis, zeevruchten, rijst en risotto. Laat deze prachtige wijn je zintuigen prikkelen en geniet van zijn delicate uitbundigheid.
