Pingus Vino ecológico
Ontdek de verfijning en de rijke traditie van de Pingus 2019, een biologische rode wijn uit Bodegas Dominio de Pingus. Deze wijn, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op 800 meter hoogte, is het resultaat van het deskundig beheer van 4 hectare aan oude wijnstokken, die teruggaan tot de jaren '20. De wijngaarden zijn geplant in arme klei- en kalkbodems en worden gekweekt volgens biodynamische landbouwmethoden, wat de kwaliteit en puurheid van de druiven ten goede komt.
De druiven worden met de hand geoogst, waarbij men altijd let op het optimale rijpingsmoment. Deze zorgvuldige aanpak zorgt ervoor dat alleen de beste druiven de wijnmakerij bereiken, waar ze op de sorteertafel nogmaals worden geselecteerd. De gisting vindt plaats met autochtone gisten in eikenhouten vaten die eerder zijn gebruikt voor andere wijnen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de smaak. Na een rijpingsproces van 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, wordt de wijn geclarifieerd met eiwitten en vervolgens gebotteld.
De Pingus 2019 presenteert zich met een heldere, dieprode kleur en een hoge concentratie. Het aroma is intens, met een harmonieuze mix van rijp rood en zwart fruit, mineralen en een hint van geroosterde en nobele houttonen, als gevolg van de lange rijping in het vat. In de mond biedt deze wijn een krachtige aanzet en een soepele afdronk met vriendelijke tannines. De complexe smaak onthult een overvloed aan rijp fruit en zoete specerijnotities zoals vanille, kaneel en kruidnagel, die een langdurige indruk achterlaten.
Deze uitstekende wijn gaat perfect samen met gegrild wit vlees, geroosterd speenvarken, konijn, entrecôte van het rund, gegrild lamsvlees en gevogelte. Laat u verleiden door de elegantie en de unieke karakteristieken van Pingus 2019 en voeg deze uitzonderlijke biologische wijn toe aan uw collectie.
