Las Moradas Albillo Real Witte wijn
Ontdek de verfijning van de Las Moradas Albillo Real , een prachtige witte wijn uit de Bodegas Las Moradas de San Martín, jaargang 2023. Deze wijn komt uit hooggelegen wijngaarden, bijna 900 meter boven zeeniveau, waar de frisse, goed doorlatende bodems hun unieke karakter aan de druiven geven. De Albillo Real druif, lokaal bekend als Tempranales vanwege zijn vroege rijping, zorgt voor een bijzondere smaakervaring.
De druiven ondergaan een zorgvuldige maceratie van 24 uur onder koude omstandigheden voordat ze als hele trossen worden geperst. De fermentatie vindt uiteraard plaats met de eigen natuurlijke gisten van de druif en duurt drie weken, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 300 en 500 liter, waarin regelmatig batônnage (het roeren van de wijn in het vat) plaatsvindt tijdens volle maan. Bijzonder is dat 30% van de wijn zonder sulfieten werd gemaakt met een malolactische fermentatie, wat de wijn een extra romigheid geeft. Na de koude wintermaanden wordt de wijn zonder filtratie of klaring gebotteld, waardoor de pure expressie behouden blijft.
De Las Moradas Albillo Real heeft een fraaie, lichte kleur en biedt een complex bouquet van subtiele zoetheid met aroma’s van honing, peren, jasmijn en sinaasappelschil. Deze geurige elementen maken de smaak in de mond des te verrassender, met een vol, rond en zijdeachtig gevoel, en een verfrissende saliniteit en mineraliteit, gecombineerd met een lichte bitterheid en een evenwichtige zuurgraad.
Deze wijn is een uitstekende keuze om te combineren met gerijpte kazen, risotto's, gevogelte, vis en schaal- en schelpdieren. Geniet van een glas Las Moradas Albillo Real en laat je meevoeren door de authentieke smaken van de Spaanse wijntraditie.
