Ultreia Saint Jacques
Ultreia Saint Jacques 2022 is een uitzonderlijke wijn van Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, die de complexiteit en schoonheid van de Mencia-druif prachtig weerspiegelt. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn een perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde smaken. De druiven komen van wijnstokken met een gemiddelde hoogte en kracht, met kleine tot middelgrote bessen van een mooie donkerpaarse kleur en middelgrote, troncoconische trossen.
De oogst van Ultreia Saint Jacques loopt van de eerste week van september tot begin oktober, afhankelijk van de subregio. Dit zorgt ervoor dat de mosten, rijk aan suiker, een heerlijk fluweelachtige textuur vertonen. De wijn wordt vervaardigd door gebruik te maken van de hele druif en ondergaat een fermentatieproces in open eiken vaten, dat tussen de twee en vijf maanden duurt. Voor de veroudering wordt gebruik gemaakt van fudres, 225-liter vaten en cement, zonder klaring of filtering bij de botteling.
Bij het proeven van deze wijn ontdek je een complexe geur met tonen van viooltjes en frisse minerale aroma's, evenals hints van cappuccino, wat zorgt voor een intrigerende neus met een mooi pallet van nuances. In de mond komt de terroir perfect tot uiting met een calcairachtige smaak en een uitstekend geïntegreerde zuurheid. Ultreia Saint Jacques is een exuberante wijn met veel volume, rond en zeer aangenaam.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van verschillende gerechten, zoals witte vleesgerechten met saus, gegrilde rode vleesgerechten, steak tartaar, gegrild lamsvlees en schapenkaas. Laat je verleiden door de veelzijdigheid van Ultreia Saint Jacques en bied jezelf een onweerstaanbare aanvulling voor jouw wijncollectie.
