Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Witte wijn
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2023 is een uitstekende keuze voor elke gelegenheid. Dit witte wijn wordt geproduceerd door Bodegas Grupo Yllera en heeft een alcoholpercentage van 13%. Met de Verdejo druif afkomstig uit de Rueda-regio, haalt deze wijn zijn frisheid van de nachtelijke oogst, wat helpt om de unieke kenmerken van de druif te behouden.
De wijn wordt zorgvuldig vervaardigd. De druiven worden 's nachts geoogst om hun versheid te waarborgen. Alleen het eerste persmost wordt gebruikt, verkregen via een pneumatische pers. Na een koude maceratie van het most met de schillen, wordt de fermentatie in roestvrijstalen vaten op een gecontroleerde temperatuur van 17ºC uitgevoerd. Dit proces omvat ook een statisch ontzorgen, klaren en een koude behandeling voordat de wijn in flessen wordt gedaan.
Met een helder strogele kleur met groene en zilveren tinten, is Yllera Verdejo Vendimia Nocturna aromatisch rijk. In de neus komt een schat aan primaire aroma's naar voren, zoals groene appel, perzik, grapefruit, citroenschil, mispel en lychee, aangevuld met delicate tonen van mos, hooi en een vleugje anijs. Bij het proeven biedt de wijn een gestructureerde mondgevoel met een prachtige zuurgraad die zorgt voor een geweldige frisheid. De afdronk is lang en biedt een complex palet van smaken, met een lichte bittere nasmaak die typisch is voor de Verdejo druif.
Deze wijn is perfect als aperitief en gaat uitstekend samen met verschillende soorten zeevruchten en visgerechten. Ook is het een perfecte match voor rijstgerechten zoals paella, gefrituurde gerechten, tempura en de Japanse keuken. Geniet van de veelzijdigheid en de kwaliteiten van Yllera Verdejo Vendimia Nocturna in uw volgende diner!
