PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Iberico ham schouder

Verken de sublieme smaak van de Paleta de Bellota Ibérica Castanoble , een uitzonderlijk product dat de authentieke smaken van Spanje naar uw tafel brengt. Deze bijzondere ham is afkomstig uit de regio León en heeft een indrukwekkende rijpingstijd van 30 maanden, wat bijdraagt aan de diepte van zijn aroma's en smaken. De Paleta is gemaakt van 50% Iberische varkens, gevoed met de beste bellota, wat zorgt voor een unieke en rijke smaakervaring.

Bij het bewonderen van de ham valt het karakteristieke uiterlijk op: de magere delen variëren van intens paarsrood in de beter gerijpte gebieden tot een zachtroze tint in de minder gerijpte zones. De marmere vetstructuur met een glanzende uitstraling en de aanwezigheid van kleine witte kristallen (tyrosinekristallen) getuigen van een langzame rijping en een lage zoutgehalte.

De geur van de Paleta de Bellota Ibérica is intens en rijk, met verwijzingen naar de natuurlijke elementen van de dehesa zoals gras en eikels. Het is een waar feest voor de zintuigen, dat u uitnodigt om dieper te genieten. Qua textuur biedt deze ham een stevige en sappige ervaring, met een gelijkmatige snede in de maza en contramaza, terwijl de schouder een iets vezeliger en compactere textuur heeft.

De smaak is delicaat en subtiel, met een aangename, niet-overheersende zoutheid. U zult genieten van de complexe smaken van eikels en gebrande tinten, die perfect passen bij zijn natuurlijke dieet in de dehesa. De lange en persistente afdronk laat een blijvende indruk achter, waardoor het een perfect product is voor elke fijnproever.

Met zorgvuldige selectie en jarenlange ervaring in de productie, is deze Paleta een must-try voor liefhebbers van authentieke Spaanse delicatessen. Door het natuurlijke drogen, optimaal benutten van de lokale klimaatfactoren, bieden wij u een ham van ongeëvenaarde kwaliteit en smaak. Dit product bevat geen allergenen en is gecertificeerd door CALICER, met het kwaliteitslabel "TIERRA DE SABOR". Geniet van een onvergetelijke culinaire ervaring met onze Paleta de Bellota Ibérica Castanoble.

Prijzen:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19