Cueva del Chamán Biologische wijn

Cueva del Chamán is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Bodega Santa Cruz de Alpera. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van D.O. Almansa.

De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de Grenache noir.

Deze Rode wijn wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 14,5 %.

Cueva del Chamán wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.

Koop de Cueva del Chamán Rode wijn online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.

WIJNBEREIDING: Cueva del Chamán is gemaakt van onze inheemse variëteit, Garnacha Tintorera, deze variëteit geeft onze wijnen uniciteit, maar ook structuur en kleur. De vinificatie wordt op traditionele wijze uitgevoerd met het ontstelen van druiven, de gisting werd uitgevoerd in roterende horizontale tanks. De fermentatietemperatuur lag rond de 28ºC, met een contacttijd tussen schillen en most van 12 dagen.

RIJPING IN VATEN: Na de malolactische gisting werd de wijn in Franse eikenhouten vaten van 300 liter geplaatst om er minimaal 4 maanden in te blijven. De vaten zijn tussen de nul en drie jaar oud, waarbij het percentage nieuwe vaten 25% vertegenwoordigt. Het proces afronden met een lichte verduidelijking en koude stabilisatie. De laatste stap voor het bottelen was een amicrobe filtratie om alle organoleptische kenmerken te behouden.

KLEUR: Reinig in visuele fase van paars-rode kleur met zeer hoge kleurlaag.

BOEKET: In de neus hebben we het fruit van de Garnacha Tintorera gerespecteerd, met hints van wild rood fruit, bessen en bramen, vermengd met een rokerige en geroosterde achtergrond van het hoge roosteren van de Franse eikenhouten vaten.

MOND: Zoet in de mond, de balans tussen zuurgraad en tannines accentueert de persistentie, de kracht van de Garnacha Tintorera is duidelijk en de geroosterde afdronk maakt een lange wijn, de laatste sensatie is een complexe herinnering aan rood fruit van het bos vermengd met hints van vanille, koffie en tabak.

Ideaal om rundvlees, wild en sterke gezouten kazen te begeleiden. De eiwitten in het vlees en de tannines in de wijn zorgen voor een perfecte synergie in de mond.