Freixenet Cuvee D.S. Cava
Freixenet Cuvee D.S. is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Freixenet. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van Cava.
Freixenet Cuvee D.S. is een Brut wijn. De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de Parellada, Macabeo.
Deze Cava wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 12 %.
Freixenet Cuvee D.S. wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.
Koop de Freixenet Cuvee D.S. Cava online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.
De oogst begint eind augustus met het Macabeo ras en eindigt begin oktober met het Parellada ras. De druiveninzameling gebeurt handmatig in containers of dozen van 25 kg. Van deze druivenrassen en door pneumatische persen wordt de most verkregen, waarbij voor deze cava alleen de mostbloem wordt verkregen, verkregen zonder drukdruk. Het wort blijft 24 uur in rust om de deeltjes die het bevat neer te nemen. Eenmaal gereinigd en bezink de most wordt overgebracht door rassen, naar de fermentatietanks. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 14 en 16 oC. In deze afzettingen wordt het planten van hun eigen geselecteerde gisten uitgevoerd, die afkomstig zijn uit de Freixenet-collectie en de eerste gisting begint. Zodra de eerste gisting is voltooid, tussen 15-20 dagen en na een reeks rekken en behandelingen, wordt de basiswijn bereid voor het mengen en na het bottelen, waar de tweede gisting in de fles zal worden uitgevoerd. Gouden en heldere gele cava met fijne en aanhoudende bel, het markeren van een goede kroon. Op de neus, de krachtige aroma's van veroudering opvallen, zachte aroma's van rijp fruit (compotes en jam), hints van bakkerij, honing, licht geroosterde achtergronden zeer aangenaam. 5e tot 7eC
