Finca Terrerazo Vino ecológico
Ontdek de Finca Terrerazo , een voortreffelijke biologische rode wijn uit 2021, geproduceerd door Bodegas Mustiguillo. Deze wijn, gemaakt van de Bobal-druif, biedt een unieke en verfijnde smaaksensatie. Met een alcoholpercentage van 14% is dit een volle wijn die perfect in balans is.
De vinificatie van deze wijn is bijzonder zorgvuldig; elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. Na een koude maceratie in de plukdozen, ondergaat de wijn een dubbele selectie op de sorteertafel, gevolgd door ontsteeling en een lichte kneuzing. De fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten van 35 hectoliter bij een temperatuur van 28°C gedurende 8-10 dagen, met kleine remontages en pigeage. Na de fermentatie rust de wijn nog 12 tot 16 dagen voor terwijl hij handmatig wordt afgetapt, waarbij alleen de mooiste wijn (‘flor’) wordt gekozen. De malolactische fermentatie gebeurt in vaten, gevolgd door een periode van 21 maanden rijping in Frans hout, met 4 weken batonage voor extra complexiteit.
In het glas presenteert de Finca Terrerazo een intense kersenrode kleur. De neus wordt gedomineerd door een scala aan zwart-rode fruitaroma's, met een verfrissende vegetaliteit en hints van balsem, menthol en kenmerkende tonen van de Bobal-druif. De mondbeleving is evenwichtig en vol, met aanwezige tannines die zacht en sappig zijn. De wijn is rond en de invloed van het hout is subtiel, waardoor de pure druifexpressie behouden blijft.
Deze wijn past perfect bij een scala aan gerechten zoals wild, chateaubriand, gestoofde vleesgerechten, hartige stoofschotels, gebakken speenvarken of lam, gerijpte kazen, marmitako of zelfs een authentieke gazpacho Manchego. De Finca Terrerazo is een uitstekende keuze voor fijnproevers die op zoek zijn naar kwaliteit en duurzaamheid in hun wijnkeuze. Geniet van deze elegante wijn en laat je verrassen door zijn veelzijdigheid!
