Marqués de Riscal Finca Montico Witte wijn

Marqués de Riscal Finca Montico is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Bodegas Herederos del Marqués de Riscal. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van D.O. Rueda.

De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de verlate kleine druiventros.

Deze Witte wijn wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 13 %.

Marqués de Riscal Finca Montico wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.

Koop de Marqués de Riscal Finca Montico Witte wijn online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.

Marqués de Riscal Finca Montico is afkomstig van een wijngaard van ons die meer dan 20 jaar oud is en slechts ongeveer 5.000 kg per hectare produceert, het ligt op de hoogste terrassen van de rivier de Duero, in de typische grindachtige bodem, arme, kiezelstenen die van oudsher de hoogste kwaliteit hebben gegeven aan de Verdejo-wijnen van Rueda.

De oogst wordt met de hand uitgevoerd in dozen met een capaciteit van 25 kg, de druiven worden bij aankomst in de wijnmakerij gekoeld en licht geperst zonder te pletten of te ontstelen (persen van de hele druiven), allemaal koud om oxidatie en aromaverlies te voorkomen. Een free-run most wordt verkregen met een lage opbrengst maar van zeer hoge kwaliteit. De most wordt vervolgens gerekt of licht gedecanteerd en naar de gistingstanks gestuurd. De gisting wordt uitgevoerd met inheemse gist, zodat de wijn een grotere aromatische persoonlijkheid en originaliteit heeft. Wanneer de gisting is voltooid, blijft de wijn ongeveer 4 maanden in contact met zijn fijne droesem. De droesem wordt in suspensie gebracht door ze één keer per week met stikstof in de tank te verplaatsen (droesem is de hele populatie dode gisten die neerslaan op de bodem van de tank) Dit wordt gedaan om de body, smeuïgheid, complexiteit en aromatische stabiliteit van de wijn te vergroten.

Deze periode van contact met de fijne droesem zorgt ervoor dat de wijn een grotere aromatische en kleurstabiliteit heeft, gedurende de tijd dat hij in de fles blijft. Het zijn witte wijnen die, hoewel niet gefermenteerd in vaten, veel langer fris en jong blijven dan de gebruikelijke witte wijnen. De reden hiervoor is dat dode gisten, door autolyse, in de wijn een reeks stoffen uit hun celwanden oplossen, die reageren met de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor aroma's en kleur, waardoor hun stabiliteit in de loop van de tijd toeneemt.

Groengele wijn. In de neus heeft het een uitgesproken rasaroma van Verdejo met een gemiddelde intensiteit, tonen van venkel, fijne kruiden, witte bloemen, peer, perzik. In de mond is hij vet, fris, zeer smeuïg en met een lange en ronde afdronk. Een goede zuurgraad in combinatie met een rijpingsperiode op de fijnste droesem zal het in de loop van de tijd fris houden en al zijn aromatische complexiteit behouden. Het is een wijn die niet zozeer explosiviteit in de neus zoekt, maar een eleganter en complexer cepagekarakter. Het zijn wijnen die zelfs na 24-30 maanden na de oogst kunnen worden geconsumeerd.

Deze wijn past goed bij vis, zeevruchten, wit vlees, ham, pasta, kip en vleeswaren.