Valdafoz Rode wijn
Valdafoz is een schitterende rode wijn uit het jaar 2021, geproduceerd door de gerenommeerde bodega Descendientes J. Palacios. Deze wijn wordt gemaakt van de Mencía-druif en komt uit een klein wijngaardje van minder dan 1 hectare, gelegen in het pittoreske Corullón op een hoogte van 700 meter. De oude wijnstokken zijn tussen de 60 en 90 jaar oud en groeien op arme bodems die rijk zijn aan leisteen en kwarts, wat bijdraagt aan de unieke karakteristieken van de wijn.
De oogst vond handmatig plaats, waarbij alleen de beste trossen en bessen geselecteerd werden voordat ze naar de bodega werden gebracht. Na een zorgvuldige persing ondergaat de most een fermentatieproces van 30 dagen in open houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 19 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een verfijnde smaak en een optimale balans.
Met zijn heldere, glanzende kersenrode kleur is Valdafoz een genot om naar te kijken. In de neus ontvouwt zich een complex aroma van rijpe rode en zwarte vruchten, doorspekt met een vleugje peper en florale tonen. De subtiele houttoetsen, samen met hints van vanille en zoethout, maken de geurervaring compleet. Bij het proeven ervaar je een wijn met volume en een prettige zuurgraad, krachtig in tannines, met een lange afdronk die doet denken aan fruit.
Valdafoz is de perfecte metgezel voor rode vleesgerechten en groot wild, evenals traditionele stoofschotels en peulvruchten. Geniet van deze uitzonderlijke Spaanse rode wijn en laat u verrassen door zijn diepgang en complexiteit.
