Valdubón Tempranillo Rode wijn
Valdubón Tempranillo 2023 is een uitstekende rode wijn die volledig is vervaardigd uit de Tinta del País (Tempranillo) druif. Deze wijn komt uit de prestigieuze regio Ribera del Duero, waar de wijngaarden zich voornamelijk bevinden in de gebieden rond Roa en Milagros. De zorg voor de wijngaarden is zeer gedetailleerd en zorgvuldig; er wordt een strikte selectie van de trossen toegepast, waarbij de druivenstokken gemiddeld 7-8 trossen per plant opleveren, wat resulteert in een maximumopbrengst van 4.500 kg/ha.
Voor de oogst wordt er zorgvuldig toezicht gehouden op de rijping van de druiven. De optimale oogstdatum wordt vastgesteld voor elke wijngaard door het meten van de Baumé-graad, zuurgraad en kleurpotentieel. De beste wijngaarden, die elk jaar rijke, fruitige wijnen produceren met een medium hoge structuur, goede zuurgraad en rijpe tannines, worden geselecteerd voor Valdubón Tempranillo. De druiven worden 's nachts geoogst om een lage temperatuur bij de binnenkomst van de wijnmakerij te garanderen, wat een zachte fermentatie mogelijk maakt die de fruitige aroma's in zowel geur als smaak behoudt. De geoogste druiven worden binnen 6 uur na de oogst gemalen.
In het glas presenteert deze wijn zich jong en intens met een diep rode kleur en levendige granaatrode tinten. De geur is rijk aan verse fruitsmaken, met duidelijke noten van aardbeien en pruimen, gecombineerd met een subtiele romige toets. Bij het proeven voelt de wijn aangenaam en levendig aan, dankzij de goede zuurgraad en lage tannine. Na de eerste slok opent de wijn zich verder en vult het het palet met fruitige frisheid. De afdronk is licht en fruitig, wat deze wijn gemakkelijk drinkbaar maakt. Hoewel Valdubón Tempranillo direct genuttigd kan worden, biedt zijn structuur de mogelijkheid om lange tijd in de fles te rijpen zonder zijn kenmerken te verliezen.
