José Pariente Verdejo Witte wijn
Ontdek de unieke smaak van de José Pariente Verdejo 2024, een 100% Verdejo wijn die de trots is van Bodegas José Pariente. Deze verfijnde witte wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven van 30 jaar oude wijngaarden en van oude wijnstokken van kleine lokale wijnboeren.
De wijngaarden zijn gelegen op een bodem die rijk is aan grind en arme in organisch materiaal, met calcaire uitlopers op de hogere delen. Dit, samen met het continentaal Atlantische klimaat, zorgt ervoor dat de wijnstokken diep naar waterbronnen moeten graven. Dit levert een wijn op die zowel krachtig als elegant is.
Bij de vervaardiging van deze wijn begint men met een koude maceratie van 8 tot 12 uur, gevolgd door een zachte persing en een fermentatie bij lage temperaturen in roestvrijstalen vaten. Tijdens deze fase blijft de wijn in contact met zijn droesem tot de botteling, wat bijdraagt aan de complexiteit en rijkdom van de smaak.
Visueel presenteert de José Pariente Verdejo zich met een fonkelende strogele kleur met groene accenten. Het aroma is intens, elegant en complex, met fruitige tonen die variëren van perzik en peer tot citroen en grapefruit. Daarnaast herken je subtiele hints van venkel, ondergroei en een balsamico achtergrond, wat de wijn extra diepte geeft.
Bij het proeven komt het frisse fruit opnieuw naar voren; de wijn is vol, zacht en elegant, met een delicate bitterheid die kenmerkend is voor de Verdejo-druif. De grote structuur zorgt voor een stevige afdronk en een complexe, intense nasmaak.
Deze wijn is perfect als aperitief en harmoniseert prachtig met gerechten zoals vis, zeevruchten, pasta, rijst en wit vlees. Daarnaast is hij een uitstekende keuze bij gerookte producten, zachte kazen en serrano-ham. Probeer de José Pariente Verdejo en ervaar de essentie van de Spaanse wijntraditie in iedere slok.
