Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Ximénez Spínola Fermentación Lenta is een uitstekende Spaanse wijn die geproduceerd wordt door het wijnhuis Bodegas Ximénez-Spínola. De wijn wordt geproduceerd met de beschermde oorsprongsbenaming van D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
De druif die gebruikt wordt voor deze wijn is de Pedro ximenez.
Deze Wijn wordt aangeboden in een fles van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 14 %.
Ximénez Spínola Fermentación Lenta wordt rechtstreeks vanuit Spanje opgestuurd naar heel Europa.
Koop de Ximénez Spínola Fermentación Lenta Wijn online bij SpainFlavor tegen de beste prijs.
Witte wijn 100% van Pedro Ximénez druif, die overrijp is in wijnstok voor 21 dagen bovenop de conventionele oogst. Het wordt met de hand verzameld en vervoerd in dozen van 15 kg. om bederf in het fruit te voorkomen, al geëvolueerd en minder compact dan verse druiven, maar vol aromatische en gevoelige concentraties.
Tijdens de eerste jaren van evolutie in de fles, in de visuele fase is het schoon en intens goud met groenachtige iriserende tonen en glycerische tonen bij het in rotatie zetten van de beker. Door de jaren heen is het belangrijk om te observeren hoe de schaduw van goud intensiveert, altijd schoon zijn.
Op de neus wordt het gemarkeerd door de Franse eik die is verzwakt met tonen van rozijnen en gedroogde pruimen. Het mist oxidatie. Er is geen stridency, maar harmonie van alle elementen. De natuurlijke aromatische eigenschappen zijn duidelijk hun eigen.
In de mond is de niet-bestaande alcoholische sensatie verrassend ondanks de 14%. Het is breed en valt alle organoleptische waarnemers aan, want vanaf het puntje van de zuurgraad, tot de nasmaak van hout en rijp fruit, ze zijn persistent en vol van volheid.
