JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Iberico ham
Dit Jamón de Cebo de Campo Ibérico is een hoogwaardige ham van 9 kg, afkomstig uit de regio León, Spanje. Dit product is gemaakt van 50% Ibérische varkens, die zich voeden met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Na een rijpingsperiode van 36 maanden, biedt deze ham een unieke smaaksensatie.
Het uiterlijk van de magere ham varieert van intens purperrood in de beter gerijpte delen tot een lichte roze kleur in minder gerijpte gebieden. De ham heeft een homogene marmering met een parelmoerachtige vetstructuur, en bij het snijden zijn kleine witte "vlekken" of "kristallen" van tirosine zichtbaar, wat duidt op een langzame rijping en een lage zoutgehalte.
De geur van deze ham is subtiel en karakteristiek, het resultaat van een zorgvuldige voeding en een natuurlijke, langzame rijping. Bij het proeven ervaart u de delicate en niet te zoute smaak, met een zachte bouquet en een aangename, semi-intense afdronk.
De textuur varieert afhankelijk van het deel van de ham: de maza en contramaza zijn stevig, sappig en homogeen van structuur, terwijl de punt en de hamer een meer vezelige en dichte textuur hebben.
Deze ham is op natuurlijke wijze gedroogd, gebruikmakend van het gunstige klimaat van de productie regio, zonder gebruik van kunstmatige drogers. Ons zorgvuldige selectieproces en jarenlange ervaring in het maken van dit product stellen ons in staat om een ham aan te bieden met ongeëvenaarde smaak en aroma.
Bovendien is deze ham vrij van allergenen en is het gecertificeerd door CALICER met het kwaliteitsmerk "TIERRA DE SABOR". Dit maakt het tot een uitstekende keuze voor fijnproevers die op zoek zijn naar authentieke Spaanse smaken. Geniet van deze verfijnde ham en ontdek de rijke culinaire tradities van Spanje, zelfs vanuit Europa.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
