JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Iberico ham

De Jamón de Bellota 100% Ibérico Castanoble is een waar genot voor de fijnproever. Dit premium product, afkomstig uit de regio León, heeft een indrukwekkende rijpingsperiode van maar liefst 48 maanden, wat bijdraagt aan de unieke smaak en textuur. Het vlees van deze Iberico ham, dat afkomstig is van zorgvuldig geselecteerde varkens die uitsluitend op bellota (eikels) worden gevoed, heeft een karakteristiek uiterlijk. Het loopt uiteen van een intense paarse kleur in de meer gerijpte delen tot een zachte roze tint in de minder gerijpte delen, met een elegante marmering van parelachtige, glanzende vet.

Bij het snijden van de ham merkt u de kleine witte 'kristallen' van tirosine op, die getuigen van de langzame rijping en de lage zoutgehaltes, wat resulteert in een sublieme smaakbeleving. De geur die deze ham afgeeft, is diep en intens, en brengt u onmiddellijk in gedachten aan de voortreffelijke natuur van het Ibérica-landschap, met aroma’s van gras en de zoete geur van eikels.

De textuur van de Jamón is stevig en sappig in het centrale gedeelte, terwijl de punt en schouder een meer vezelige maar toch compacte textuur bieden. De smaak is zacht en bijna niet zout, met een aangename en omhullende bouquet. U proeft hints van eikels en geroosterde, frisse tonen die ons herinneren aan de voedingsrijke omgeving waarin de varkens opgroeien.

De unieke combinatie van natuurlijke droging, ondersteund door het gunstige klimaat van de regio, en de ervaring van het vakmanschap maken deze ham tot een uitzonderlijk product. Het bevat geen allergenen, waardoor het voor iedereen toegankelijk is. Geniet van deze topklasse ham die met zorg en toewijding is vervaardigd, en laat u verrassen door de rijke, langdurige nasmaak die deze Jamón de Bellota 100% Ibérico te bieden heeft.

Prijzen:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19