JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberico ham
Ontdek de verfijning en authentieke smaak van onze Jamón de Bellota Ibérico, een ware delicatesse met een gewicht van 1.000 kg. Dit uitzonderlijke product komt uit de regio León en heeft een rijpingsperiode van maar liefst 48 maanden, wat resulteert in een rijker en voller smakenpalet.
De Jamón de Bellota Ibérico is vervaardigd van varkens die 50% Ibérico ras zijn en gevoed worden met de beste bellota's. Het magere vlees heeft een uniek kleurenspectrum dat varieert van intens paarse tinten in de beter gerijpte delen tot een subtiele rosé in minder gerijpte secties. Het is bedekt met een witte, parelmoerachtige vetmarmering die een glanzend uiterlijk heeft, wat duidt op een langzame rijping en lage zoutgehaltes. Bij het snijden kunt u ook kleine witte «kristallen» of «vlekken» opmerken, wat wijst op de hoge kwaliteit en zorgvuldige rijpingsprocessen.
De geur van deze ham is diep en intens, met heerlijke aroma's die doen denken aan de frisse grassige en notige elementen van de dehesa, waarin de varkens hun leven doorbrengen. De textuur varieert vanuit de maza tot de contramaza, waar een stevige en sappige consistentie te vinden is, terwijl de punt en het jarrete een meer vezelige en compacte textuur hebben.
Wat betreft de smaak, onze Jamón de Bellota Ibérico biedt een delicate en subtiele zoutheid, met een aangename en omhullende bouquet dat nuances van bellota's en geroosterde, frisse smaken oproept, die kenmerkend zijn voor de voeding in de dehesa. De afdronk is lang en persistent, wat een genot is voor elke fijnproever.
Deze ham is op natuurlijke wijze gedroogd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de ideale klimatologische omstandigheden van de regio, zonder kunstmatige droogprocessen. Het product is allergenenvrij en wordt aangeboden in een stevige kartonnen doos met 10 vacuumverpakte schijven van 100g, perfect voor uw culinaire creaties.
Verwen uzelf met de authentieke smaak van de Jamón de Bellota Ibérico en ervaar de kwaliteit die is gecertificeerd door CALICER onder nummer PI/0943/19 en bekroond met de kwaliteitslabel "TIERRA DE SABOR". Een must-have voor liefhebbers van Spaanse delicatessen!
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Vergelijkbare Iberico hammen
